1.
Schneiden sie die Kräuter
erst nach mind. 3 sonnigen Tagen, nie nach Regen oder Gewitter. Am Schönsten
bleiben sie wenn es vorher wochenlang nichtgeregnet hat. So bleiben sie grün
und behalten ihr volles Aroma.
2.
Auch nicht am Tag vor der
Ernte gießen.
3.
Schneiden sie die Kräuter,
wenn sie am Schönsten stehen und noch nicht blühen. Z. B. Lavendel wird am
Besten geerntet, wenn er noch nicht ganz aufgeblüht ist.
4.
Um
die Mittagszeit haben alle Pflanzen ihr größtes Aroma, möglichst um diese
Zeit schneiden.
5,
Schneiden
sie nur soviel in der Höhe ab, wie die Pflanze verwendbar ist, also
nicht direkt über dem
Boden abschneiden, sondern dort beginnen, wo die Blätter verwendbar sind. Aus
den Blattachsen der stehen gelassenen Pflanze
entwickeln sich neue Seitentriebe, die dann wieder geerntet werden können.
6.
Nach
der Ente den Pflanzen wieder Nahrung geben, zum Beispiel Kompost. So können
sie mehrmals im Jahr kräftige schöne
Kräuter ernten.
7.
Wenn
genügend Zeit ist, die Kräuter mit der Gartenschere in einen Erntekorb klein
schneiden, nur weiche Stiele verwenden, an harten Stielen die Blätter
abzupfen. Getrocknet werden die Kräuter auf Kartonsteigen, die in jedem
Supermarkt kostenlos zu bekommen sind. Sie lassen sich gut aufeinander stecken
und sind ideal dafür geeignet. Legen sie noch einige Lagen
Zeitungspapier so hinein, dass es wie bei einem Obstkuchenboden an der Seite
etwas hochgeht. Darauf die Kräuter
geben. Tägliches Umwenden verkürzt den Trockenvorgang.
8.
Wenn
an einem Tag viel geerntet werden soll, die Kräuter in nicht zu dicke Sträuße
bündeln und mit Gummis zusammen binden Wenn sie statt des Gummis einen Faden
verwenden, fallen die Kräuter beim Trocknen heraus. Biegen sie eine Büroklammer
auseinander für einen Haken, den sie im Gummi einhängen. Die Kräutersträuße
werden jetzt aufgehängt, entweder an einem Regal, oder an einer
aufgespannten Schnur.
9.
Trocknen
sie die Kräuter immer im
Schatten. In der Sonne verlieren sie Farbe und Geschmack
Im Freien bei trockenem Wetter, z. B. unter dem Balkon, bei Regenwetter
im Keller oder auf dem Speicher trocknen. Wenn sie die Kräuter in der Wohnung
trocknen, duftet es wunderbar.
10.
Kräuter
mit möglichst gleichlangen Trocknungszeiten zusammengeben. Feine Kräuter mit
dünnen Blättern z. B. Melisse, Rosenblätter trocknen schneller als Kräuter,
die etwas haarig sind z. B. Pfefferminz, Duftgeranien, Ringelblumen.
11.
Manche
Kräuter fallen während des Trocknens ab z. B. Lavendelblüten. Deshalb diese
Sträuße mit einer Wäschekammer
in eine Papiertüte klammern, oder gleich die Blüten liegend trocknen.
Lavendel braucht lange.
12.
Die
Kräuter sind dann trocken, wenn sie knistern, achten sie aber auch auf die
Stiele, die länger brauchen.
13.
Zur
Aufbewahrung von getrockneten Kräutern sind Dosen aus Blech am Besten
geeignet. Auch alte Kochtöpfe, oder große Einkochtöpfe bewahren das Arome
gut. In Papiertüten verlieren sie etwas Aroma, Gläser nur für kurze Zeit
verwenden, da Licht den Kräutern schadet. Nicht geeignet sind Plastikdosen.
Dort werden sie wieder weich und beginnen
zu schimmeln.
14.
Sortieren sie die Kräutern nach Mischungen für bestimmte Zwecke.
Z. B. Erkältungskräuter, Bitterkräuter für Galle und Magen, leichter Tee
für den täglichen Bedarf.
Sie
werden merken, dass selbstgeerntete und richtig getrocknete Kräuter viel
besser schmecken, als jeder gekaufte Tee.
